Изучение состава препарата, полученного на основе гидролизатов молочнокислых бактерий

В. А. Самойлов, Н. М. Гостищева, Г. В. Сеньчукова, Михаил Витальевич Гаврилин, Сергей Петрович Сенченко

Аннотация


Проведено сравнительное изучение содержания углеводов, молочной кислоты, натрия лактата и аминосахаров в гидролизатах молочнокислых бактерий, полученных разными способами. Для анализа использовали методы алкалиметрии, тонкослойной хроматографии и спектрофотометрии. Установлено, что гидролизат, полученный термокислотным способом при pH 0,2, содержит наибольшее количество кислоты молочной и натрия лактата, восстанавливающих сахаров в пересчёте на лактозу и суммы аминосахаров в пересчёте на глюкозамин.

Полный текст:

PDF


DOI: https://doi.org/10.30906/0023-1134-2005-39-3-51-53

Ссылки

  • На текущий момент ссылки отсутствуют.


 © Издательский дом «Фолиум», 1993–2019


Наши партнеры:

laboratorka.su     


Наши издания:
Подписаться на наши издания Вы можете через каталоги «Газеты. Журналы», сайт http://press.rosp.ru/ Агентства «Роспечать», а также в киосках «Роспечать» в Брянске, Владимире, Краснодаре, Рязани и Иркутске.Адрес редакции:
Россия, Москва, Дмитровское шоссе, 157
Адрес для переписки:
Россия, 127238, Москва, а/я 42
Тел.: +7 499 258-08-28 (доб. 18)
E-mail: chem@folium.ru