Взаимосвязь антиоксидантного действия и синергической активности стерически затрудненных производных β-(4-гидрокси-3,5-ди-трет-бутилфенил)пропионовой кислоты в композициях с α-токоферолом

Аннотация

Изучены особенности ингибирующего действия пространственно затрудненных фенольных антиоксидантов (АО), производных β-(4-гидрокси-3,5-ди-трет-бутилфенил)пропионовой кислоты), дополнительно включающих остаток этаноламина, замещенного в свою очередь у атома азота N-алкильными заместителями R с разной длиной цепи от 1 до 16 углеродных атомов. Действие АО исследовано в процессе инициированного окисления гомогенных растворов метилолеата (МО) в хлорбензоле. Показано, что АО в процессе окисления действуют по двум механизмам: реагируют с пероксильными радикалами с константой скорости реакции, равной k7 = (0,59 - 1,06) · 104 (М · с) - 1 и разрушают гидропероксиды с образованием молекулярных продуктов. Установлено, что действие β-(4-гидрокси-3,5-ди-трет-бутилфенил)пропионовой кислоты как АО существенно зависит от их химической структуры и условий окисления. В растворе липидов АО эффективно тормозят окисление МО. Установлен эффект синергизма в совместном ингибирующем действии α-токоферола и АО. Независимыми методами (УФ-спектроскопии и ВЭЖХ) в сравнении изучена кинетика расходования α-токоферола в процессе окисления МО при использовании его порознь и в составе бинарной смеси с синтетическими АО. Показано, что в составе синергической композиции существенно снижается скорость расходования наиболее эффективного ингибитора α-токоферола.